2011年調味品質量監督抽查公告昨日出爐。重慶晚報記者了解到，9月-10月的全市調味品行業抽檢中，有8個批次的調味品抽查不合格。其中，重慶天助調味食品有限公司生產的3種調料不合格。

據介紹，此次抽查了醬油、醋、味精、雞精、醬、調味料等，特別進行了蘇丹紅等非食用物質的檢測，共抽查14個區縣84家生產企業的調味品114批次，合格106批次，合格率為92.98%。

8個不合格批次的調味品，包括重慶天助調味食品有限公司生產的麻辣面調料、炸醬面調料和酸辣面調料，還有家永牌釀造醬油、德強牌火鍋底料、味朋食品公司生產的重慶火鍋底料和香水魚調料，以及童仔麻辣水煮魚調料。

市質監局表示，造成醬油不合格的原因，在于個別企業生產過程中質量控制不好，發酵工藝及勾調淋油工藝控制不嚴格。調味料抽查中發現，主要不合格指標為酸價，酸價超標可能引起食物口感變差，營養價值降低。